片栗粉ってけっこういれないととろみでないよね｜mizukiさんのスープレシピで晩ごはん - へっぽこ台所民がレシピ本とバズ飯でどうにかするブログ

今日は人参のとろ玉スープを作ったよ。

にんじんとタマネギを切って茹でて、コンソメとお醤油で味つけ。にんじんがやわらかくなったところで片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れてふんわりと仕上げたよ。
メインは冷凍唐揚げ。ロピアで購入したもので、手軽で美味しい。

今日のスープは少し汁気が少なめになってしまった。実は、購入してから数日経った葉物野菜を細かく刻んで投入したからなんだ。

私は月曜に食材をまとめ買いして、一週間しのぐスタイル。そして今日は金曜日。足が早い葉物は、どうしても週末にはシュンとなってしまうんだ。サラダにするのはちょっと…という状態だったので、今日は汁物に忍ばせてみたというわけ。

写真では分かりにくいのだが、下の方に葉物が沈んでいて、あんかけ葉物（そんな料理はない）みたいになっている。このように、既存レシピにオリジナル要素を加えようとするのは、へっぽこ台所民にとって非常にリスキーな行為なのだ。

ところで、片栗粉は小さじ4に対して水大さじ2で溶いたものを使用。スープに入れた瞬間は「本当にとろみがつくのかな？」と思ったものの、しばらくするとしっかりとろみがついていた。

そして今日の反省点は、にんじんの千切り。もっと細く、均一に切りたいのだが、なかなか思うようにいかない。キュウリの酢の物などにも活用できるので、千切り用の調理器具を買うのもありかもしれない。

今回は、Mizukiさんの『今日のごはん、これに決まり！Mizukiのレシピノート決定版！500品』を見て作ったよ。

「今日は何作ろう…」って日にパラパラめくるだけで決まる1冊。そんなに難しくない、複雑じゃないのがいいね。

すあま